Uncategorized

Access 2010 opas

Nosta levyn reunat täytteen päälle ja silottele vedellä ja jauhoilla samalla kukkoa muotoillen. Paista kukkoa 200-2asteen lämmössä uunissa, kunnes se on . Pian sen jälkeen, kun laitan kukon uuniin, se alkaa vuotaa pohjan vierestä. Kalakukko pannaan 300-asteiseen uuniin, niin että kuori kypsyy, ja tulee tiiviiksi. Kalakukossa ruistaikinakuoren sisään leivotaan yleisesti kalaa sekä sian kylkeä.

Kalakukkoa paistetaan uunissa, perinteisesti leivinuunissa, paisto kestää 5–7 . Idea on sama kuin kalakukossa, mutta toteutus on helpompaa, koska astiana. Kalapotti saa hautua tunteja uunissa hiljaisella lämmöllä. Minua on aina kiehtonut osata tehdä kunnon kalakukko tavallisessa sähköuunissa. Tältä näyttää aito savolainen kalakukko myyjä Pekko Järvisen käsittelyssä. Kalakukko onnistuu sähköuunissa, mutta pitkän kypsennysajan.

Sammuta uuni ja anna kukon olla uunissa vielä pari tuntia hautumassa. Kalakukko syödään siten, että kukon laelta puukolla leikataan pyöreä. Kalakukon sanotaan laulavan uunissa, jos kuoreen tulee reikä, josta . Itsekin savolaisena olen tehnyt nuoruudessani paljonkin kalakukkoja, mutta paistanut ne puu-uunissa. Siksi en valitettavasti osaa sanoa . Kukko nostetaan varovasti leivinpaperin päälle ja laitetaan uuniin 2asteeseen n.