Uncategorized

Kassler uunissa

Ota valurautapannuun hyvä lämpö ja aseta kassler siihen pötköttämään. Paista Herra Snellmanin viljaporsaan 8g:n kassler uunissa ja ruoka riittää varmasti kaikille. C – tuntia – sisälämpö C = erittäin mehevä ja murea, vähän niinkuin pulled .

Porsaan kasslerista tulee herkullista ja mehevää paistopussissa, joka sulkee. Hauduta grillissä tai uunissa 1asteessa tunti, laske lämpötila noin 160 . Ylikypsä possunniska saa kypsyä tuntikausia lempeässä uunissa. Makea maustekastike antaa murealle.

Kassler on porsaan niskaa ja siitä on kätevää tehdä maukasta ruokaa. Kasslerin valmistuksessa tärkeää on matala lämpötila ja pitkä paistoaika, näin paistista tulee mehukas ja maukas. Katso ohjeet porsaan niskan eli kasslerin käsittelyyn ja valmistukseen. Porsaan niskan voi kypsentää uunissa paistamalla matalassa lämmössä tai hauduttaa . En voinut vastustaa lihatiskillä mehukkaan näköistä porsaan kassleria.

Iso kilon possupaisti kypsyi tänään uunissa hitaasti kannellisessa . Kuinka kauan kassler-pihvien olisi hyvä antaa olla uunissa(tavallinen uuni) ? Pihvit ovat noin 200g valmiiksi leikattuja. Kassler eli niska on mielestäni aliarvostetuin sian ruhonosa.

Gaijin-keittokirjan reseptissä liha valmistetaan kokonaisena uunissa. Suomalaiselta lihatiskiltä löytyy omituinen sian ruhon osa nimeltä kassler. Kasslerhan tarkoittaa Suomessa sianniskaa- joko siivutettuna tai . Laita uuni lämpiämään 1asteeseen. Leikkaa valkosipuli ohuiksi siivuiksi.

Possun kassler tai possun niska on vähemmän arvostettu liha, joka yleensä pilataan. Kun lihat ovat mureita, sivele ne glaseerauskastikkeella ja grillaa uunin . En ole aiemmin paistanut porsaan kasslerpihvejä uunissa eikä pakkauksessakaan lue mihin asteeseen ja kauanko. Pulled porkin valmistus uunissa, pidempi tarina. Se on kasslerpiffit jos joku, kun aletaan puhumaan siitä että suht halvalla saa hirmuisen hyvää safkaa lautaselle.

Uunipadassa kun hauduttaa lihaa niin ei vaan voi epäonnistua. Teen pataruokaa aina ison satsin vaikka ei syöjiä olisi Lue . Uunissa haudutetut Kasslerpihvit.