Uncategorized

Kasslerpaisti uunissa

Uuniruoat ovat kiireisen viikonlopun pelastus. Ei tarvitse vahtia hellan äärellä, vaan ruoan voit laittaa ajoissa uuniin ja se onkin sitten . Ota valurautapannuun hyvä lämpö ja aseta kassler siihen pötköttämään.

C – tuntia – sisälämpö C = erittäin mehevä ja murea, vähän niinkuin pulled . Hauduta grillissä tai uunissa 1asteessa tunti, laske lämpötila noin 1asteeseen ja jatka hauduttamista vielä pari tuntia tai kunnes liha on makuusi sopivan . Kassler on porsaan niskaa ja siitä on kätevää tehdä maukasta ruokaa. Kun paistin sisälämpötila on noin astetta, ota vuoka pois uunista ja peitä se foliolla.

Anna paistin vetätyä foliossa noin minuuttia ennen viipalointia. Iso kilon possupaisti kypsyi tänään uunissa hitaasti. Mausta kassler joka puolelta paprikajauheella ja valkopippurilla myllystä, mausteet . Ylikypsä possunniska saa kypsyä tuntikausia lempeässä uunissa. Makea maustekastike antaa murealle porsaankasslerille makua. Laita uuni lämpiämään 1asteeseen.

Leikkaa valkosipuli ohuiksi siivuiksi. Löydä reseptit ja ideat herkulliseen arkeen ja ihanaan juhlaan. Inspiraatiota jokaiselle kotikokille ja leipurille – Maku ei jätä ketään nälkäiseksi!

Kotimainen kasslerpaisti, jolle antavat makua paprika, sipuli, korianteri ja valkosipuli. Porsaan niskan voi kypsentää uunissa paistamalla matalassa lämmössä tai hauduttaa maustetussa lihaliemessä. Niskan voi myös kuutioida, jolloin sen . Kassler eli niska on mielestäni aliarvostetuin sian ruhonosa.

Gaijin-keittokirjan reseptissä liha valmistetaan kokonaisena uunissa. Kuinka kauan kassler-pihvien olisi hyvä antaa olla uunissa(tavallinen uuni) ? Pihvit ovat noin 200g valmiiksi leikattuja. Kokeilin ohjetta ja siitä tuli todella hyvää:) Luulen että tästä tyulee myös meidän perheen suosikki. Nyrkkisääntö on se, että per kilo kassler vaatii vähintään puolitoista tuntia.

Itse pidän kilon paistia uunissa yleensä pari tuntia mureuden . Pulled porkin valmistus uunissa, pidempi tarina.