Uncategorized

Kikherne myrkyllisyys

Monet pavut nimittäin sisältävät proteiineihin kuuluvaa myrkyllistä lektiiniä, joka hajoaa ainoastaan keittämällä. Monet pavut sisältävät proteiineihin kuuluvaa myrkyllistä lektiiniä (fytohemagglutiniinia). Useat pavut sisältävät lisäksi yhdisteitä, jotka estävät .

Kikkahviherne eli kahviherne (Cicer arietinum) on hernekasveihin kuuluva palkokasvi. Se tunnetaan myös nimellä kikherne, Bengalin gram, garbanzo tai . S: Kikherneissä on jotain seleeniä tai jotain mikä on kai myrkyllistä ja kikherneet pitäs kai keittää enne käyttöä. Minua kiinnostaisi tietää onko joku soseuttanut liotetut kikherneet raakana monitoimikoneella ja laittanut hummusta muuten ohjeen mukaan?

Pussissa toki kypsennysohje mutta mitä tarkottaa kikherneiden. Pavut ainakin ovat myrkyllisiä keittämättöminä, myrkky häviää niistä . Keittoajasta ei myöskään voi tinkiä. Jatkuvasti suurina määrinä käytettynä kikherne on myrkyllinen. Myrkytyksiä ei tosin tavata kuin lähinnä sellaisissa kulttuureissa, joissa kikherne on . Ei huolta, oikeanlaisen kypsennyksen jälkeen voipavut eivät ole haitallisia elimistölle. Mitkä muut arkiset ruoka-aineet ovat myrkyllisiä?

Lisäksi Evira muistuttaa, että pinaatti sisältää myös myrkyllistä . Epidemia aiheutui todennäköisesti kikherneiden virheellisestä käsittelystä.

On tärkeää noudattaa pakkauksen valmistusohjetta huolellisesti, sillä pavut ja kikherneet sisältävät myrkyllistä lektiiniä. Siksi pavut ja kikherneet tulee liottaa, . Kuorittu, halkaistu punainen linssi hajoaa ja muuttuu jauhoiseksi keitettäessä. Sopii sosekeittoihin, kastikkeisiin ja patoihin.

Ainoa vaikeus on muistaa laittaa kikherneet likoamaan edeltävänä iltana. Papujen myrkyllinen lektiini ei poistu liottamalla, joten Evira . Jotkut aineet ovat suorastaan hengenvaarallisia, toiset myrkyllisiä vain suurissa määrin nautittuna. Listaamme muutamia yleisimpiä aineita, jotka voivat . Kimalaiset nauttivat itsensä täyteen lehmuksen antimia, vaikka.

Lehmuksissa on kaksi sokerilajia, jotka ovat myrkyllisiä kimalaisille ja . Mehiläiset voivat kerätä ihmiselle myrkyllistä hunajaa tai siitepölyä, jos alkuperäkasvi sisältää pyrrolitsidiinialkaloideja. Suomen kasvillisuus ei kuitenkaan tuota . Tämä ohje on pöllitty Nigellalta, ja nyt harmittaa ainoastaan se, miksen . Papuja ei siis pidä syödä suuria määriä .