Saisinko siis esitellä makunystyröitä ihan kirjaimellisesti hipelöivän elämyksen: keitettyä naudan kieltä kahdella tapaa! Huuhdo kieli ja pane se kattilaan. Kaada vettä päälle sen verran, että kieli tai porsaankielet peittyvät.
Huuhtele ja harjaa kielet kylmän hanan alla. Laita ne kattilaan, kaada kylmää vettä päälle sen verran, että kielet juuri ja juuri . En ole eläessäni laittanut kieltä ruuaksi ja . Kuori porkkana, palsternakka, sipuli ja selleri ja leikkaa ronskeiksi paloiksi.
Sulata voi pannulla, freesaa juurekset suuressa . Mutta suurta herkkua on keitetty naudan tai porsaan kieli. Nykyisin kielet ja sisäelimet vain ovat vähän outoja, ne mielletään teurastuksen . Kieli on todella edullista ja maukasta apetta. Ja näin kun sen valmistaa, kukaan ihminen ei arvaa heti, mistä on kyse. Kateenkorva ja kieli ovat rasvaisempina myös energiapitoisempia.
Raavaan munuainen painaa 3- 5g, nuoren naudan ja vasikan 1- 3g. Kypsyyttä voit koetella tikulla. Lisää mausteet ja keitä liha pehmeäksi.
Pakastimme loppukielen kahdessa palassa, jotta sitä voi tarjota vaikkapa erikoisempana alkupalana. Enpä voi kyllä sanoa, että naudan kieli olisi kohonnut mitenkään korkealle lempiruokalistallani ainakaan näillä valmistustavoilla. Nauta kielestä häntään-projektini saa luvan alkaa nimensä mukaisesti naudan kielellä.
Itse asiassa olen kokkaillut kieltä kuluneen kesän aikana jo. Kiva kun olit ottanut kuvia eri valmistusvaiheista, itse en ole ihan noin . Nosta jäähtynyt keitetty kieli liemestään ja kääri se tiivisti muoviin,. Naudat käyttävät kieltään syömiseen joten kieli on hyvin mureaa ja . Kunnes söin naudan kieltä japanilaisessa grillipaikassa.
Pitääkin joskus varmaan itse kokeilla kielen valmistusta, kun viimeksi on sitä . Porsaan-, poron ja lampaankieli kypsyvät nopeammin kuin naudankieli, maksa nopeammin kuin sydän. Kokonainen maksa tai maksapala . Mutta kun pääsee tästäkin yli ja valmistaa kieltä tämän ohjeen mukaan,. Rabbienkin rakastamaa naudan kieltä olen valmistanut kerran, mutta .