Uncategorized

Punaviinietikka kastike

Kaada kattilaan lihaliemi (itse valmistettua, liemikuutioista tai fondista), punaviini ja punaviinietikka sekä mausteeksi laakerinlehti ja muutama oksa tuoretta . Unohda tillillä ja mustapippurilla maustettu kermaviili tai kaupan kallis ja vähän liian suuri salaattikastikepurtelo. Resepti punaviinietikka kastike. Taste sivuilta löydät 4reseptejä sekä punaviinietikka kastike tuhansia samankaltaisia reseptejä. Kastike on helppoa ja edullista valmistaa, samalla vältät valmiskastikkeiden lisäaineet.

Välillä kuitenkin kaipaa oikein kunnon kastiketta. Kuori ja kuutioi vihannekset, kuullota pari minuuttia kasarissa vähässä voissa, lisää punaviinietikka ja anna kiehahtaa, jotta etikan happo haihtuu. Rajamäen Punaviinietikka valmistetaan täyteläisestä ja aromikkaasta italialaisesta punaviinistä. Punaviinietikka sopii loistavasti salaatinkastikkeisiin.

Lähes kaikissa tomaattipohjaisissa kastikkeissa säädän happamuutta . Hapanimelää makua saat ruokiin esimerkiksi lisäämällä kastikkeeseen hieman. Balsamicoa sekä valko- ja punaviinietikkaa voi käyttää esimerkiksi. Balsamietikasta valmistettu kastike on makea ja hapokas.