Idag har många hemmmakockar inskaffat sig sous vide maskiner och cirkulatorer så jag tänkte dela med mig av ett enkelt recept på högrev. Tider och temperaturer för sous vide – såhär lyckas du bäst med sous vide! Eller om man så vill, sous vide.
Grillad högrev gjord med en enklare form av sous-vide. Yes, det får bli dagen lunchtips. Mina försök med sous vide-matlagning fortsätter.
Vi har även ett stort urval av Sous Vide-kokböcker med läckra recept till.
Tjocka spjällen, ser så tråkiga ut när dom kommer ut ur sous viden. Tillagade ett fantastiskt högrev från ungdjur igår med en teknik som kallas Sous Vide. Det jag ville testa var att laga hamburgare med sous vide. Jag har faktiskt aldrig sett så här fet högrev förr och jag blev riktigt nöjd när jag . Högrev, konfiterad lök, vitlök, smör.
En kalops på ett bra högrev när man verkligen känner för det är bland det bästa jag vet. Jag gör nytt försök idag med pommes enligt dePaul´s recept. Hur är det förresten med att lagra någonting som lagats Sous vide?
Med vårt sous vide-högrev är det möjligt att spara ti energi och samtidigt få ett jämnt, högt resultat och god ekonomi.
Produkten är färdigkokt och tål värmning . Hjortinnanlår sous-vide, med brynt kryddsmör. Ca kg högrev av kron- eller dovvilt. Har också fastnat för sous vide och byggt en egen maskin:. Har hitintills satsat på högrev vid 58° och testat och timmar.
Hittade ett recept som rekommenderade timmar vid 60° men det känns mest som en ordlek.