Uncategorized

Sydämen keittoaika

Paljon kuulee, että hirven sydän on kuin kengän pohjaa, eikä sitä voi kukaan syödä. Oikein tehtynä se on murakkaa kuin paraskin . Tarvitsisin hiukan neuvoa kielen ja sydämen keittämisestä.

Lihan tavoin ruoaksi valmistettavista elimistä käsitellään tässä tutuimmat eli maksa, munuainen, kieli, sydän, vähemmän käytetty kateenkorva kuten myös veri, . VälimuistissaSamankaltaisiaLaita sydämet likoamaan kylmään veteen vuorokaudeksi. Jos haluat valmistaa ne välittömästi , niin huuhdo huolella kylmässä vedessä. Sian sydän on tiukka lihas, jossa on vain vähän rasvaa.

Moni syöttää sian sydämiä lemmikeille, mutta nyt ne päätyvät Kokoliha-Karhusen isoon . Sen jälkeen lisään mausteet ja suolan, ja keitän koosta riippuen reilun tunnin (vasan sydäntä) tai reilun puolitoista tuntia (ison hirven sydän). Porsaan-, poron ja lampaankieli kypsyvät nopeammin kuin naudankieli, maksa nopeammin kuin sydän. Kokonainen maksa tai maksapala . Koska kyse on koiran nameista, niin kypsyys tai keittoaika eivät ole niin. Eli nyt olis hirvivasan sydän pakkasessa ja ens viikonloppuna. Savustuspönttö löytyy pihalta, jos sitä voisi käyttää sydämen valmistukseen?

Porsaan sydän on erittäin mureaa lihaa ja sitä voi tarjota viipaloituna sellaisenaan tai vaikkapa voileipien päällä. Mikäli makaroni käytetään laatikoihin tai paistoksiin tai se joutuu seisomaan lämminsäilytyksessä ennen tarjoilua, hieman lyhyempi keittoaika .

Mies osti kaupasta kolmisen viikkoa sitten paloiteltua naudan sydäntä, joka tuli heitettyä pakkaseen, kun tuolloin oli ruokaa jo tehtynä. Kuori valkosipulin kynnet ja työnnä ne sydämen suonionkaloihin. Arvioitu keittoaika on 1-tuntia. Savustuksen jälkeen aseta sydän kattilaan, lisää vesi ja mausteet.

Leikkaa jäähtynyt sydän ohuiksi siivuiksi ja . Vasikan tai porsaan sydämen keittoaika on . Kiven emäntä Reetta tuntee jo meidän kokkailuinnostuksemme ja oli iloiseksi yllätykseksemme jemmannut possusta myös kielen ja sydämen. Sydän vaatii pitkän kypsymisajan. Peuran sydämen voi tehdä tässä kahdella tapaa. Aiemmin olen paistanut ohuehkoja sydänviipaleita ihan naturell vain kuumalla pannulla voissa, pippuroinut ja . Annetaan kiehua miedolla lämmöllä pari .